السمك المشوي فى البيت

السمك المشوي فى البيت

0

السمك المشوي فى البيت

السمك المشوي  من الأكلات الصحية وذات مذاق شهى فى نفس الوقت، حيث يحتوي على الأوميجا 3، وتشكل الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة في السمك أهمية كبيرة لصحة الإنسان حيث تقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكري، والاكتئاب، واضطراب فرط الحركة، وتشتت الانتباه.

السمك المشوي

يعتبر السمك المشوي من الأكلات التي يسهل تحضيرها في البيت بخطوات بسيطة وسهلة سنقدم الآن طريقة عمل السمك المشوي:

أولا علينا أن نعرف كيفية تتبيل السمك المشوى، نقوم بإحضار المكونات التالية:

  • السمك المراد شويه.
  • بصل مقطع إلى شرائح.
  • جزر مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصفُ ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفُلفُل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة حسب الرغبة

الان نتبع طريقة تحضير السمك المشوى:

السمك المشوي فى البيت
السمك المشوي فى البيت
  1. نقوم بغسلُ السمكَ جيّداً بالماء، ثمّ نصفّيه، ونتركُه جانباً.
  2.  نحضرزيتَ الزيتون ونضعه في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
  3.  نقوم بإضافة شرائحَ البصل، والثوم، والجزر إلى المكوّنات، ثمّ نخلطها جيّداً، ونقلّبُها لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل.
  4.  نضيفُ البابريكا، والكمّون، والفلفل، والملح، والشطة(حسب الرغبة) على الخليط.
  5.  نقوم بالتقليب لمدّة خمس دقائق حتّى تتجانس المكوّنات. نرفعُ القدر عن النار، ونتركه قليلاً.
  6.  نقوم بحشو السمك بالتتبيلة، نُحضر الشواية، ونضع فيها الفحم. نضع الشبك على الشواية، ونشوي السمك حتى ينضج جيداً.
  7.  نقدم السمك المشوي ساخناً، بجانب شرائح من الليمون.

وهذه واحدة من طرق تحضير السمك المشوي.

طريقة عمل السمك المشوى فى البيت للاطفال

 

يجب أن يتناول الأطفال كميات صغيرة من الأسماك

من مرة إلى مرتين أسبوعياً، ومن الأسماك الآمنة على الطفل لاحتوائها على كمية قليلة من الزئبق وهو معدن يكون مضر لنمو دماغ الأطفال، وكمية كبيرة من الأوميجا 3 المفيدة للأطفال هى سمك التونة،

وسنعرض طريقة عمل السمك المشوي للأطفال باستخدام سمك التونة.

المقادير

سمك تونة شرائح.

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة صوص صويا.

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

الطريقه

نضع كل المكونات ماعدا السمك ونقبلهم جيداً ثم نضيفها الى السمك، نضعه فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة، نحضر الشوايه ونضع شرائح التونة ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.

وبذلك نكون قد قدمنا طريقة تحضير السمك المشوى  للاطفال.

جود الإسكان

فوائد السمك المشوى

للسمك فوائد عديدة لصحة الانسان سنعرض بعضًا منها:

  • يحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان مثل(الفوسفور، والكالسيوم والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأحماض الأمينية والدهنية).
  • يعتبر السمك مصدر عالى للبروتين.
  • يعزز السمك عمل الدماغ والخلايا العصبية لاحتوائه على الأوميجا 3.
  • تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والزهايمر.
  • يعمل السمك على زيادة التركيز.
  • للسمك فائدة كبيرة في حفاظه على صحة القلب وذلك لأنه يحارب التهابات الشرايين، ويحد من تجلطات الدم، ويقلل من نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم.
  • ُوجد أن الأسماك الزيتية تقلل من التهابات المفاصل.
  • يقلل من فرص إصابة الأطفال بالربو.
  • تساعد الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة على تقوية الشعر.
  • يساعد على تحسين النوم لأنه يحتوى على فيتامين د.
  • يعتبر السمك خيار جيد بالنسبة لمرضى السكر لإحتوائه على البروتين اللازم لهم لتزويدهم بالطاقة.

طريقة عمل السمك المشوي بدون فحم

من الأفضل أن تناول السمك المشوي للحصول على أقصى قيمة غذائية وبدون زيادة الوزن، ومن الطرق الصحيه هى شوى السمك فى الفرن.

طريقة شوى السمك فى الفرن

المقادير

كيلو سمك.

2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

5 فصوص ثوم.

كرفس مقطع شرائح كبيرة.

2 ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

بقدونس / كزبرة خضراء / شبت(على حسب الرغبة).

2 ورق لورا.

2 فلفل أحمر حار(حسب الرغبة).

4/1 كوب ماء.

اولا نحضر تتبيلة السمك:

2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.

ملعقة صغيرة من الكمون.

3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ثلث كوب زيت الزيتون.

رشة ملح.

رشة فلفل.

شرائح ليمون.

الطريقه

  • نقوم بإحضار السمك ونزيل القشر الموجود عليه ثم نقوم بفتح البطن وتنظيفه من الداخل بشكل جيد وبعد ذلك نغسله جيدا بالماء الجاري.
  • فى وعاء كبير مملوء بالماء، نضع السمك ونضيف عليه كمية من الدقيق ونتركه لمدة ساعتين.
  • نحضر وعاء ونضع فيه النعناع والكمون وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل الاسود،ونقلب كل المكونات حتى تختلط المكونات وتتجانس كلها.
  • نضع التتبيلة داخل السمك وندعم بيها على السمك من الخارج حتى تغطيها تمامًا.
  • نقوم بإحضار صينية مناسبة ونضع فيها البصل والكرفس والبقدونس والكزبرة الخضراء ثم نقوم برص السمك وشرائح الليمون عليهم.
  • نضع الصينيه فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونغطيها بورق الفويل(الالومنيوم) ونتركها 45 دقيقة حتى تمام النضج على أن تراعى أن نزيل ورق الفويل بعد نصف المدة حتى يحمر وجه السمك.

واليكم وصفة اخرى لعمل السمك المشوى بالزيت والليمون.

المقادير:

كيلو سمك متوسط الحجم.

2 معلقة صغيرة كمون.

3 ملاعق عصير ليمون.

6 ملاعق كبيرة خل.

6 فصوص ثوم مهروسة.

فلفل أخضر حار مهروسة.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات السمك.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

الحشوة:

شرائح ليمون.

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

1/2 كوب زيت.

الطريقة:

  • في وعاء نضع مكونات التتبيلة ونقلبهم جيدًا.
  • نصنع شقوق بالسمك بسكين حاد بالعرض حتى تدخل مكونات التتبيلة داخل السمك.
  • نضع البصل و شرائح الليمون داخل السمك فى صينية مدهونة بالزيت.
  • نوزع الزيت والليمون على وجه السمك، ونضعه فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى النضج.

طريقه اخرى لعمل السمك ،هى طريقة عمل صينية السمك بالصلصة فلنتعرف عليها.

طريقة عمل صينية السمك بالصلصه

السمك المشوي فى البيت
السمك المشوي فى البيت

المقادير

كيلو سمك

ثمرة بطاطس

جزرة

2 ثمرة طماطم

بصلة كبيرة

بقدونس

ملح

ثوم

فلفل اخضر

شطة حسب الرغبة

ليمون

كمون

3 ملاعق صلصة كبيرة

الطريقه

  • نقوم بتقطيع الخضروات( البطاطس ،البصل،الجزر،الطماطم) إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
  • نهرس الثوم والفلفل الاخضر و الليمون والصلصة و الشطة و الملح والبقدونس و الكمون و نقلبهم معا جيدا .
  • نقوم بوضع التتبيلة على الخضروات والسمك.
  • نقوم بتقليب التتبيلة على السمك جيًدا، وتُجهز صينيه يوضع فيها الخضروات ونضع فوقها السمك ونضع القليل من الزيت على وجه السمك ونغطيها بورق الألومنيوم (الفويل).
  • نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نزيل ورق الفويل ونفتح الشواية حتى تأخذ اللون المحبب لنا.
ريم عبدالله تغطي جسدها بالذهب

طريقة السمك المشوى فى البيت بالردة

المقادير

كيلو سمك بلطى

جزر مبشور

كرفس مقطع صغير

طماطم مقطعة صغيرة

بصل شرائح

معلقة كسبرة ناشفة

معلقة كمون

معلقتين ملح

عصير ليمون

خل

ثوم

فلفل احمر

فلفل اخضر بارد

الطريقه

  • نقوم بغسل السمك كويس جدا.

 

  • فى محضر الطعام هنضيف الفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون والخل.

 

  • نضع الكزبرة والملح والكمون والشطة حسب الرغبة

 

  • نخلط جزء من التتبيلة على الخضار المتقطع قطع صغيرة (جزر- كرفس – طماطم – بصل) ونقلبهم جيدًا.

 

  • نضع الخلطة داخل السمك.
  • باقى التتبيلة نضعها فى صينية مناسبة و نزودها كوبين ماء كبار عشان تبقي دقة للسمك

 

  • هنزود التتبيلة خل وشطة حسب الرغبة وملح وكمون وكسبرة ناشفة
  • نغمر السمك بالردة ناعمة من كل الجوانب.
  • يسخن صاج جيًدا على النار.
  • نضع السمك على الصاج ولا يُقلب كثيرا.
  • يقلب السمك على الجهة الاخرى عندما يأخذ لون من تحت.
  • اول ما السمك يستوي نضعه فى التتبيلة حتى يأخذ طعم مميز.
  • يقدم السمك مع الأرز والسلطة الخضراء.

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.

%d مدونون معجبون بهذه: