طاجن لحمة بالبصل

0

طاجن لحمة بالبصل

طريقة عمله سهلة وبسيطة فالشعب المصرى أكثر حباً لتناول اللحوم بأنواعها ومن بين الأنواع التي تفضلها ربة المنزل إعداد طاجن اللحمة سواء بمفرده أو مع البصل أو بالخضروات أو بالبطاطس وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل حيث يقدم مع الأرز فيعتبر وجبة شهية ولذيذة لا تقوم بالإضافة إلي طريقة عمل طاجن اللحمة بالبطاطس وطريقة عمل طاجن اللحمة بالخضروات.

 

 طاجن لحمة بالبصل 

 مكونات طاجن لحمة بالبصل
  • كيلو لحمة ناعمة أو من الموزة.
  • حبة بطاطس كبيرة.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • حبة طماطم مبشورة.
  • حبة فلفل.
  • معلقة سكر كبيرة.
  • حبة فلفل رومي مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة أو الزيت.
  • مرق لحم.
  • تـوابــل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • معلقة حبهان مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كبابة صينى.
  • بشرة صغيرة من جوزة الطيب
  • مكعب مرقة دجاج.

طريقة عمل الكب كيك

 طريقة عمل طاجن لحمة  بالبصل

طاجن لحمة بالبصل
طاجن لحمة بالبصل
لعمل طاجن لحمة بالبصل
  • نقوم بسلق اللحمة مع تقطيع البصلة.
  • نضع الطاجن علي نار هادئة مع وضع ملعقة من السمن ونشوحها إلي أن تأخذ اللون الأصفر.
  • نضيف إليها الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف التوابل جميعها ونقوم  بتشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل و الثوم .
  • ثم نضيف الطماطم المبشورة و الصلصة ومعلقة السكر والفلفل الرومى المقطع. ونقوم بتقليب تلك المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى تختلط جميعاً ثم نقوم بتغطيتهم ونترك المكونات تتسبك جيداً.
  • بعد أن يتسبكوا نضيف من كوب إلى كوب ونصف من الماء المغلي “الشوربة ” ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة فى التسبيكة ونتركها حتي تأخذ من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تتسبك مرة ثانية بهدوء وتتشرب كل الطعم .
  • وبعد أن تتسبك نضبط الطعم بالملح و الفلفل الأسود وندخل الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه للتحمير .

 

طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل والطماطم

 

  • نقطع اللحمة إلي مكعبات صغيرة ثم نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180.
  • نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل مع إضافة ملعقتين من زيت الذرة ونقوم بتقليبهم جيداً.
  • نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية ونضع قطع اللحمة فيها علي ثلاث مرات حتي يتحول لون اللحمة الى اللون البنى الفاتح.
  • نرفعها من علي النار ونضعها في طاجن على نار هادئة مع إضافة القليل من الزيت.
  • نقوم بإضافة البصل والثوم والفلفل الى الطاجن وتقليبهم جيداً.
  • نقوم بإضافة الدقيق على المكونات ونقوم بالتقليب جيداً حتى يتجانس مع الخضروات واللحمة .
  • ثم نقوم بإضافة المرق بالتدريج مع التقليب ثم بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم والزعتر ونقلب جيدا حتى تذوب الصلصة تماما ثم بعد ذلك نقوم برفع الطاجن من على النار مع تغطيته بالفويل ثم نقوم بإدخاله الفرن.
  • ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم والفاصوليا البيضاء الى الطاجن ثم نقوم بإدخال الطاجن مرة أخرى الى الفرن لمدة نصف ساعة ونقدمه ساخناً

 

طريقة عمل طاجن لحمة بالخضار

 

المكونات

  • نصف كيلو لحم مقطعة.
  • ربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات.
  • ‏ربع كيلو جزر مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • ‏ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات .
  • ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة قطع كبيرة.
  • ‏نصف كيلو فلفل ملون.
  • ‏ 4 أكواب عصير طماطم مركز.
  • ‏بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ‏ 3 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • ‏ معلقتين زيت.
  • ‏ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ‏¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
  • ‏ملح وفلفل أسود.

 

طريقة تحضيره

  • نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200.
  • ‏نضع الطاجن في الفرن حتى يسخن.
  • نقوم بتسخين الزيت علي نار متوسطة ثم نضيف قطع اللحم، ونحمرها حتي يصبح اللون بني.
  • نقوم برفع اللحمة من علي النار ونضعها في وعاء.
  • نقوم بوضع البصل ونقلبه حتي يتحمر، ثم نقوم بإضافة باقي الخضار، ونقلبه لمدة عشر دقائق ثم نضيف الثوم ونستمر في تقليبه لمدة دقيقتين.
  • نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم والفلفل الحار ونقلبهم جيداً.
  • نضيف اللحم وعصير الطماطم ونقلبهم ثم نتركهم حتي يغلوا.
  • ‏نقوم بصب خليط الخضار واللحم في الطاجن،ونغطيه بورق فويل ثم ندخله الفرن لمدة 60 دقيقة.
  • ‏ يقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية.

 

طريقة أخري لعمل طاجن اللحمة بالخضار

 

المقادير

  • لحمة مكعبات بطاطس.
  • كوسة مكعبات.
  • ‏فصوليا خضراء مقطعة حلقات.
  • ‏ بصل مفروم.
  • ‏ عصير طماطم.
  • ‏فلفل رومي.
  • ‏ ثوم مفروم.
  • ‏ ملح.
  • ‏فلفل اسود.
  • ‏ بهارات.

طريقة تحضيره

  • نضع السمنة والبصل في حلة علي النار ونقلبهم ثم نضيف الملح والفلفل الاسود.
  • نضع اللحمة ونقلبها ونتركها على النار لتنضج.
  • نقوم بإضافة عصير الطماطم ونغطيها ونتركها تغلي ثم نقوم بإضافة البهارات.
  • نشوح الثوم في القليل من السمنة مع إضافة الملح والفلفل الاسود.
  • نقطع الفلفل الرومي ونضيفه في الطاسة ونقلبه.
  • نضيف البطاطس ثم الكوسة والفاصوليا ونقلبهم مع تغطيتهم بورقة فويل وتركهم قليلاً.
  • نضع الخضار في طاجن ونضيف اللحمة والصلصة وندخلهم في الفرن ثم يتم تقديمها.

 

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبطاطس

طاجن لحمة بالبصل

 ‏المكوّنات

  • ‏حبتان بطاطس.
  • ‏نصف كيلو طماطم.
  • ‏نصف كيلو لحمه.
  • ‏ملح.
  • ‏فلفل اسود حسب الرغبة.
  • ‏ملعقة كمون
  • بصلتين.
  • ‏قرفه.

 

 طريقة التحضير

  • معلقه سمنه وبصله مقطعة ونضعهم في حلة علي النار، ونقوم بتشويح اللحمة مع أعواد القرفة حتي تأخذ اللون ثم نضيف الملح.
  • نقوم بتقطيع البطاطس شرائح ونضرب الطماطم ف الخلاط
  • في حلة علي النار نضع عصير الطماطم والبطاطس واللحمة ثم بعد ذلك نضع الملح والفلفل والكمون حتى تمام التسوية.
  • نقوم بوضع البطاطس والصلصة واللحمة فى طاجن ثم نضعهم في الفرن حتي تمام اللون.

 

طاجن لحمة الراس بالبطاطس

 

 المكونات

  • ‏كيلو لحمة راس.
  • ‏ثلاثة أكواب عصير طماطم.
  • ‏ثلاثة ملعقة معجون طماطم.
  • ‏ستة فصوص ثوم مهروسة.
  • ‏5 ملاعق سمنة.
  • بصلتين مبشورتين.
  • ‏ملح.
  • ‏فلفل أسود.
  • ‏بهارات.
  • نصف كيلو بطاطس حلقات.
  • ‏كوب ماء.
  • ليمون شرائح.
  • ‏نصف كوب خل.
  • طماطم مقطعة حلقات وبصل حلقات للتزيين.

 

 طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع لحمة الرأس بعد تنظيفها إلى مكعبات صغيرة ونتركها في إناء به ماء وخل.
  • ‏ نقوم بشطفها جيداً ونقعها مرة أخري لمدة ربع ساعة.
  • ‏ثم نقوم بشطفها جيداً ونحضر إناء ونضعه علي النار ونضع اللحمة به ثم نتركها تغلي لمدة نصف ساعة وبعدها نقوم بالتخلص من الماء وشطف اللحمة مرة أخرى.
  • نحضر حلة أخري ونقوم بوضع ملعقة سمنة بها ثم نقوم بتشويح اللحمة بها.
  • ‏نضيف بصلة مبشورة إلي اللحمة ونقلبهم جيداً.
  • نقوم بإضافة فلفل أسود وبهارات ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإضافة الماء المغلي ونتركها تغلي لمدة ساعة ونصف أو ساعتان.
  • نقوم بوضع بصلة مبشورة في إناء مع ملعقة زبدة وتقبلهم جيداً ثم نقوم بإضافة 5 فصوص ثوم مهروسة ونقوم بالتقليب حتى يصفر لونها ثم نضع عصير الطماطم مع ملعقتان من معجون الطماطم ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نقوم بإضافة حلقات البطاطس المقطعة.
  • ‏ونترك البطاطس لمدة ثلث ساعة ثم نقوم بتجهيز طاجن ووضع حلقات من البصل المقطع بعد دهنه بالزبدة ثم نضع باقي المكونات ونضعه في الفرن.

 

طاجن لحمة بالبطاطس

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.

%d مدونون معجبون بهذه: