طرق لعمل الكوسا

0

طرق لعمل الكوسا

طرق لعمل الكوسا عديدة ومتنوعة، الكوسة من الخضروات المعروفة بالقيم الغذائية العالية، وهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وحيويته.

ولكن لا يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكوسا لأنها ليس لها طعم مميز مما يجعلهم لايستفيدون من فوائدها، ولكن لو يعرف هؤلاء الأشخاص الفوائد الكبيرة للكوسا لجعلوا الكوسا من الأساسيات في أنظمتهم الغذائية.

وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق لعمل الكوسا تعطي لها مذاقًا مميزاً حتى يرغب الأشخاص فى تناولها.

طرق لعمل الكوسا

سنتعرف على طرق لعمل الكوسا منها:

1- فطائر الكوسا

مقادير لعمل فطائر الكوسا:

  • ثلاث أكواب من الكوسا المبشورة.
  • كوب مكعبات البصل.
  • عدد 2 بيضة.
  • كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
  • كوب  من المايونيز.
  • عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير فطائر الكوسا:
  • قومى بخلط الكوسا والبصل والبيضة في بولة كبير.
  • قلبي الدقيق والبيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة، الملح، والفلفل في بولة خلط صغيرة.
  • قومي بتقليب المكونات الجافة إلى خليط الكوسا وقلبي كل ذلك معا.
  • قسميها إلى كور وكوريها جيدا ثم نسقطها في الزيت الساخن  أو لسعرات حرارية أقل ضعيها في صينية مدهونة وندخلها في الفرن حتى تحمر.

نخلط المايونيز مع الشطة وتقدم مع فطائر الكوسا.

طرق لعمل الكوسا المقلية

طرق لعمل الكوسا المقلية تحضر على شكل أصابع مقلية ومقرمشة وتقدم مع صوص الطماطم كنوع من أنواع المقبلات.

 

مقادير الكوسا المقلية:

3 ثمرات من الكوسا

عدد 2 بيضة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة زعتر

كوب من البقسماط المطحون

2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر

طرق لعمل الكوسا
طرق لعمل الكوسا

طريقة تحضير الكوسا المقلية:

  • قومي بتحضير ثمرات الكوسا واغسليها جيداً ثم قومي بتجفيفها وتخلصى من طرفين الكوسا وقومي بتقطيع الكوسا على شكل أصابع.

 

  • جهزى بولة خلط وضعي فيها البيض والملح والفلفل والزعتر ونخلط المكونات جميعاً حتى تتجانس.

 

  • قومي بوضع أصابع الكوسا في خليط البيض ثم نضعها في البقسماط ثم نضعها في طاسة بها زيت ساخن ونقلبها حتى تنضج ثم نرفعها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد .

تقدم أصابع الكوسا المقلية مع صوص الطماطم.

 

مقادير صوص الطماطم :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة  معجون طماطم(صلصة الطماطم).

1 كوب عصير طماطم

رشة ملح

رشة فلفل اسود

طريقة عمل صوص الطماطم:

  • قومى بوضع كمية من الزيت في مقلاة ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
  • ضيفي معجون الطماطم لخليط الثوم وقلبي قليلًا ثم أضيفى عصير الطماطم وقومي بوضع المنكهات برش الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط حتى يتسبك.

وهذه هي طريقة أصابع الكوسة مع صوص الطماطم .

صينية كوسا بالفرن

صينية الكوسا بالفرن من طرق لعمل الكوسا، وتتميز هذه الطريقة بالطعم اللذيذ مع قلة السعرات الحرارية مما يجعل صينية الكوسا بالفرن من الاختيارات المناسبة ممن يتبع نظام غذائي.

مقادير الكوسا بالفرن :

مقدار كيلو من الكوسا.

كوب من عصير الطماطم.

بصلة متوسطة.

2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

2 ثمرة من الفلفل الأخضر.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

رشة من الملح والفلفل الأسود.

شطة حسب الرغبة.

نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

بقدونس مفروم.

طرق لعمل الكوسا
طرق لعمل الكوسا

طريقة تحضير صينية الكوسا في الفرن:

  • قطعي  الكوسا، والبصل، والفلفل الأخضر إلى شرائح.
  • سخني السمن، والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • نضيف البصل، والفلفل الأخضر إلى الزيت الساخن مع التقليب باستمرار.
  • ثم بعد كذلك نقوم بإضافة شرائح الكوسا، ثم تبلي المكونات بالكزبرة، والثوم، والشطة، وعصير وصلصة الطماطم ونقلب المكوّنات جيّداً.
  • نصب الخليط السابق في صينية مناسبة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مرتفعة.
  • نترك الصينيّة في الفرن حتّى تمام النضج، وتأخذ لون محمر.
  • نخرج صينيّة الكوسا من الفرن، ونزين وجهها بالبقدونس.

 

اكلات من المطبخ الايطالي

الكوسا بحشوة التونة بالفرن

صينية الكوسا بحشوة التونة بالفرن من طرق لعمل الكوسا:

مقادير الكوسا بحشوة التونة بالفرن:

2 عدد فص ثوم مهروس

3 ملاعق زيت زيتون كبيرة

ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة

سمكة تونة

عدد 8 كوسة

ملح ( حسب الرغبة)

1/3 كوب زيتون أسود مخلي

1/4 كوب جبنة رومي مبشورة

صينية قرنبيط في الفرن

طريقة الكوسا بحشوة التونة بالفرن:

  • نقوم بخلط التونة مع الثوم والجبنة المبشورة وزيت الزيتون والملح والفلفل والزيتون الأسود.
  • نقوم بوضع الكوسا لمدة 5 دقائق بالماء المغلي ثم نقوم بتقطيع الكوسا إلى نصفين بالطول.
  • ونقوم بحشو كل قطعة بالخليط .
  • نضع الكوسا المحشية في قالب في الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة وتقدم وهي ساخنة وبالهنا.

وهذه هي طريقة تحضير الكوسا بحشوة التونة بالفرن.

أكلات الكوسا بالدجاج

الكوسا بالدجاج من طرق لعمل الكوسا، وهى من الأكلات المحببة لدى الكثير، سنتعرف على طريقة تحضيرها.

مقادير الكوسا بالدجاج:

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.

¼ كيلو كوسة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

½ كوب مرق دجاج أو شوربة.

ثمرة جزر صغيرة مقطعة.

بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة صغيرة  بابريكا.

ملعقة صغيرة  كمون.

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ملح وفلفل أسود

 

طريقة تحضير صدور الدجاج بالكوسة

  • سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة،، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  • ثم بعد ذلك ارفعى الدجاج من الطاسة واتركيه جانبًا.
  • سخني بقية الزيت في نفس الطاسة، ثم أضيفي البصل والثوم، و نظل نقلب لمدة 3 دقائق.
  • ثم بعد ذلك نضيف الكوسة والجزر، ونستمر في التقليل لمدة دقيقتين.
  • ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر، وقلبي جيدًا.
  • ثم بعد ذلك أضيفى الدجاج ومرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي.
  • ثم  بعد ذلك غطي الطاسة، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • ضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا.

يقدم ساخنا مع الأرز وهذه طريقة تحضير الكوسا بالدجاج.

طرق لعمل الكوسا
طرق لعمل الكوسا

الكوسا بالدجاج والجبن

 

الكوسا بالدجاج والجبن من طرق لعمل الكوسا وهى من أشهى طرق الكوسا

 

 المكونات

½1 كوب ماء

2 حبة طماطم

مكعب مرق الدجاج

كوب لب الكوسة

حبة فليفلة

حبة بصل

3 فص ثوم

بهار أسود

بهار حلو

ملح

طرق عمل البامية

طريقة عمل وصفة الكوسة المحشية بالدجاج والجبن :

1- سخني ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار.

 

2- بعد ذلك أضيفي الثوم، واستمرى في التقليب حتى يتغير لونه.

 

3- أضيفي صلصة الطماطم، والطماطم المقطعة واستمرى بالتقليب حتى تذبل الطماطم.

 

4- أضيفي مكعب مرق دجاج واستمرى بالتقليب حتى يذوب.

 

5- أضيفي الماء واتركي المقلاة حتى الغليان والحصول على قوام مناسب للصلصة.

 

6- سخني ملعقتين زيت نباتي في طاسة على النار وضعي البصل وقومي بالتقليب.

7- بعد أضيفي فصين ثوم والفلفل الأخضر واستمري بالتقليب.

 

8- ثم أضيفي الدجاج وقلب الكوسة واستمرى بالتقليب.

 

9- اتركي الطاسة على النار حتى ينضج الدجاج.

 

10- قومى برش المنكهات رشة الملح، وبهار أسود، وبهار حلو واستمرى بالتقليب.

 

11- قومى بترك الطاسة على النار بضع دقائق، ثم ارفعي الطاسة من على النار.

 

12- ضعي الكوسة التي قمتي بتفريغها من القلب فى صينية.

 

13-  احشي الكوسة بحشو الدجاج والبصل.

 

14- ضعي بعض صلصة الطماطم على وجه الدجاج، وفوقها ضعي الجبن.

 

15- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، لمدة 25 ل 30 دقيقة.

وهذه تكون طريقة تحضير الكوسا بالدجاج والجبن.

وبهذا نكون قد تناولنا في هذا المقال طرق لعمل الكوسا بالتفصيل، جربى طريقة منهم حتى تحصلى على الفائدة والقيمة الغذائية العالية من الكوسا.

 

طريقة عمل الكوسا المحشية بالدجاج والجبن

 

طرق مختلفة لعمل الكوسا

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.

%d مدونون معجبون بهذه: