طريقة عمل اللسان عصفور

0

طريقة عمل اللسان عصفور

طريقة عمل اللسان عصفور من الطرق السهلة والبسيطة والتى يمكن تحضيرها بأشكال مختلفة وبخطوات سهلة جدا، كما أن شوربة لسان العصفور هى الاختيار الأمثل للمرأة بعد عملية الولادة.

وهى من الأكلات المحببة للأطفال وهو من أول الأكلات الصلبة التي يتم إدخالها في نظام الاطفال الرضع.

ويعتبر لسان العصفورمن الأكلات المثالية للمصابين بأمراض القلب والكوليسترول، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل اللسان عصفور بالتفصيل.

 

طريقة عمل اللسان عصفور

طريقة عمل اللسان عصفور بالتفصيل نتعرف عليها فيما يلى.

المقادير:

كيس لسان عصفور

2 ملعقة كبار من السمن

لتر شوربة دجاج

ملعقة صغيره كاري

نصف كوب طماطم مبشورة

بصله صغيره مبشوره

 

طريقة عمل اللسان عصفور بالتفصيل هي:

  • نسخن وعاء على النار ونضع فيه ملعقتين السمن.
  • نضع لسان العصفور يتحمر كويس جدا ونظل نقلب  حتى يأخذ اللون الذهبى المرغوب فيه.
  • ننزل بالبصل والطماطم ونقلبهم شويه مع بعض هننزل بالتوابل والشوربه ونظبط الملح
  • نغطيه ونتركه يغلى دقيقتين ونقفل عليه وهي متغطيه خمس دقايق تكمل تسويه عشان ميعجنش.
  • من الأفضل أن نعمل لسان العصفور قبل الأكل على طول عشان ميكونش معجن أو يشرب الشوربه كلها.
  • ملحوظة: إذا لم يكن لدينا شوربة دجاج نستخدم الميه ومكعب المرقه.
طريقة عمل اللسان عصفور
طريقة عمل اللسان عصفور

طريقة عمل لسان العصفور المحمر

 

طريقة عمل اللسان عصفور المحمر:

  • كوب معكرونة لسان العصفور.
  • لترمن الماء أو من شوربة الدجاج.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة تحضير لسان العصفور المحمر:

  • نسخّن الزيت في حلة، ثم نضع فيها لسان العصفور ونقلّبه مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ولا يحترق.
  • نقوم بإخراج لسان العصفور من الزيت وتصفيته جيدا، ثم نضعه في طبق أخر.
  • نقوم بوضع مكعب مرق الدجاج على الزيت الذي شوحنا به لسان العصفور، ثم نحركه بلطف حتى يذوب قليلاً، ويتوزّع على كل كمية الزيت.
  • ثم بعد ذلك نضيف له الماء أو الشوربة ونقلّبه معه حتى يذوب تماماً.
  • نضيف رشّةً من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً.
  • نضع لسان العصفور على مرقة الدجاج، نقلّبه قليلاً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويصبح جاهزاً للتقديم.
  • نقدم شوربة لسان العصفور مع الخبز المحمص. وبهذا نكون قدمنا  طريقة عمل اللسان عصفور المحمر.

طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة

مقادير لسان العصفور بالصلصة:

3 أكواب من لسان العصفور.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 كوب من عصير الطماطم .

كوب من الماء.

2 ملعقة كبيرة من السّمنة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

 

طريقة عمل اللسان عصفور بالصلصة:
  • تسخن درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية، ثم نضع داخله الطاجن ويترك
  • حتى يسخن.
  • نقوم بوضع السمنة في حلة حتى تذوب على نار متوسطة، ثم يضاف إليها لسان العصفور ويقلب باستمرار حتى يأخذ اللون الذّهبي ولا يحترق.
  • نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم على لسان العصفور، ويترك حتى يغلي الخليط.
  • نقوم بوضع زيت في مقلاة ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليه البصل ويحرك حتى يصبح يذبل.
  • ثم بعد ذلك نضيف البصل المشوح فوق لسان العصفور ثم يضاف الماء ويرش القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك نضع لسان العصفور في الطاجن الساخن، ويغطى بورق الفويل أو الألومنيوم ويوضع في الفرن ويترك لمدة 35 دقيقةً.
  • وبعد أن يمر الوقت المحدد نقوم بنزع ورقة الألمنيوم ثم يعاد وضع الطاجن في الفرن ويترك لعشر دقائق أخرى، ثم نقدمه مباشرةً وهو ساخن وبالهنا والشفا.

وهذه تكون طريقة عمل اللسان عصفور بالصلصة.

 

طاجن لسان عصفور بالفراخ

 

مقادير لسان العصفور بالفراخ:

نصف كيلو من لسان العصفور.

عدد 2 قطعة من صدور الدجاج.

بصلة مفرومة بشكل ناعم.

كوب من حبوب الذرة المسلوقة إن وجدت.

2 حبة من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الكاري.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

4 ملاعق بقدونس مفروم.

طريقة تحضير لسان العصفور بالفراخ:

طريقة عمل اللسان عصفور
طريقة عمل اللسان عصفور
طريقة عمل اللسان عصفور بالفراخ طريقة لذيذة ومحببة لكثير من الأشخاص وهي كالآتي:
  • نغسل صدور الفراخ جيّداً، وبعد ذلك نرش عليها القليل من الدقيق وعصير الليمون حتى نزيل أى رائحة زفارة منها.
  • نقوم بتركيا لمدة 10 دقائق ثم نقوم بغسل صدور الفراخ مرّةً أخرى ونقوم بتقطيعها بسكينة حادة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الجزر مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع حلة على نار متوسطة، ونضيف إليه كمية من زيت الزيتون، والبصل المفروم، ونقوم بتقليب البصل جيداً إلى أن يصبح لونه بنيّاً مائلاً إلى الذهبي.
  • ثم بعد ذلك نضيف مكعبات الجزر التي قمنا بتقطيعها إلى الدجاج، ونقوم بتقليبه جيداً، وبعد ذلك نضيف كلا من البهارات المشكلة والقرفة، والكاري والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم مع مكعبات الدجاج.
  • وبعد ذلك نضيف كمية من الماء بحيث تغطى قطع الدجاج كاملة.
  • نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضع  لسان العصفور،  ونقوم بتقليب المكونات باستمرار الى ان تأخذ اللون الذهبى المرغوب فيه وهذا يتحدد على ذوقك الأشخاص.
  • نضيف لسان العصفور الذى تم تحميره إلى قطع الدجاج، و نضيف إليها كوب الذرة، ونضعه على نار متوسطة، ونتركها إلى أن يتضاعف حجم لسان العصفور وتنضج.
  • نتركه على النار حتى تمام النضج ثم نضيف البقدونس المفروم ونقوم بالتقليب جيداً مع لسان العصفور والدّجاج.
  • نضع لسان العصفور والدجاج في طبق التقديم ويتم تزيينه بأوراق البقدونس.

 طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

 

مقادير لسان العصفور بالكبد والقوانص:
  • نصف كيلو من الكبد والقوانص
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • 6حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
  • نصف كيس من لسان العصفور.
  • بصلة مفرومة ناعم .
  • عدد حبة فلفل أخضر مقطّع مكعبات صغيرة.

 

طريقة لسان العصفور بالكبد والقوانص:

1-  أولًا نقوم بتسخين مقدار ملعقتين صغيرتين من السمن في إناء على نار متوسطة.

2- نقوم بتشويح البصل في السمن حتى يأخذ اللون الذهبى المرغوب فيه.

3- نقوم بإضافة الكبد والقوانص إلى البصل المشوح ثم بعد ذلك نضع بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل  على المكونات .

4-  نقوم بتقليب المكونات مع بعضها من البعض حتى تمتزج.

5- نقوم باضافة الفلفل الاخضر مع الكبد والقوانص مع الاستمرار في التقليب الجيد.

6- ثم بعد ذلك نضيف الطماطم على الخليط وتقلب المكونات مرة ثانية حوالى عشر دقائق.

7- بعد ذلك نرفع المقلاة بعيدا عن النار.

8- بعد ذلك نقوم بعمل لسان العصفور وذلك بتسخين ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة وتشوح فيها  لسان العصفور مع حتى يأخذ اللون الذهبى.

9- نقوم بوضع لسان العصفور المحمر في طاجن خليط الكبد والقوانص.

10- نضيف على خليط الكبد ولسان العصفور مقدار ثلاثة أرباع الكوب من المرقة أو الشوربة.

11-  نضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر المكونات وتنضج ويقدم بالهنا.

وهذه طريقة عمل اللسان عصفور بالكبد والقوانص.

 

طريق عمل لسان العصفور

 

طريقة عمل طواجن كبدة بلسان العصفور

Leave A Reply

Your email address will not be published.

%d مدونون معجبون بهذه: